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猪肝怎么煮好吃又嫩(猪肝怎么煮)
来源:乐拇指      时间:2023-06-28 20:08:06
音频解说

1、原料:猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。


(资料图)

2、做法:将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。

3、解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;3、煮一锅水.先煮滚再关火;4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。

4、另外一种做法将猪肝洗净后,加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。

5、2、取锅放入适量水(已没过猪肝为好),腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。

6、煮的过程中,再根据情况放入适量的盐,料酒。

7、3、断生后取出,切片。

8、即可。

9、既可以当零食,也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。

10、简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中,加料酒、葱、姜少许,中火30分钟,熟后放凉,切片,蘸鲜酱油、香油的混合调料,当下酒的凉菜吃,味道一流!。

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